« Nanoparticles- a new threat? | Main | Is nanotechnology already under siege? »
January 24, 2004
Det finns ingen bra eller dålig mat
Av Waldemar Ingdahl
Artikeln har publicerats i Dagens Nyheter (24/1)
Det har funnits många missledda försök att ställa upp fetmafrågan i termer av bra eller dålig mat, snarare än bra eller dålig kosthållning. Detta leder till krav på ovetenskapliga lösningar som stämningar, fettskatter, märkningar och reklamförbud.
Men precis som med gifter är det doseringen som är farlig, uppdelningen mellan "bra" och "dålig" mat drar uppmärksamheten från att man faktiskt blir lika fet av att äta för mycket grönsaker som för mycket av McDonald's hamburgare.
"Dålig" mat är en mer tacksam måltavla och lånar sig till storskaliga åtgärdspake, som det WHO föreslog nyligen, vilket ger jobb åt folkhälsoexperter men löser inte problemet. Snarare minskar de våra chanser att göra informerade val genom att släppa fram slutsatser från vag kunskap och ta ifrån oss vårt personliga ansvar.
Problemet sitter nämligen i vår biologi, vår stillasittande livsstil och vårt överflöd av mat. Vetenskapen och medicinen ser nya lösningar, där till exemepel Xenical är ett tidigt exempel, men tills dessa lösningar kommer måste vi återbekanta oss med egenansvar och självkontroll för att få en god hälsa, och sluta med att tro att "någon annan" skall kunna ta över ansvaret för vad vi äter.
Posted by Waldemar at January 24, 2004 04:21 PM